Образец выдаваемого документа
Введение в профессию
В пищевой промышленности, сфере розничной торговли и общественного питания профессия Заготовитель продуктов и сырья необходима для первичной приемки, визуального осмотра, сортировки и простейшей обработки поступающего растительного, животного и другого сырья. С развитием технологий растут требования к специалистам: внедрение автоматизированных линий взвешивания, системы прослеживаемости происхождения продуктов (ХАССП), цифровые инструменты учета брака и санитарно-гигиенические стандарты как на предприятиях-поставщиках, так и на складах. Многие соискатели имеют общее представление о работе, но не имеют официального документа, подтверждающего квалификацию, что мешает трудоустройству и получению разряда. Пройти профессиональное обучение без отрыва от работы вы можете в учебном центре «Современное образование» по программе «Заготовитель продуктов и сырья» (код 11997, разряд/категория 3). Для зачисления не требуется опыт работы - достаточно аттестата или диплома о среднем профессиональном образовании.
Цель курса
Формирование профессиональных компетенций заготовителя продуктов и сырья в проведении приемки, сортировки, очистки, мойки, нарезки и фасовки сырья, соблюдении норм безопасности при хранении, обеспечении качества и эффективности процессов на предприятиях перерабатывающей промышленности или в заготовительных цехах.
Задачи
- Ознакомиться с актуальными нормативными, технологическими и правовыми актами, регулирующими приемку, хранение и первичную переработку сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов;
- Освоить методы органолептического и сенсорного анализа для выявления видимых дефектов, загрязнений, порчи и других отклонений от стандарта;
- Научиться проводить операции по сортировке, калибровке, очистке, мойке, сушке, нарезке и фасовке сырья с соблюдением заданных размеров, веса и сроков годности;
- Изучить современное оборудование: моечные машины, инспекционные ленты, сортировальные устройства, платформенные весы, упаковочные автоматы;
- Научиться выявлять и устранять причины появления некондиционного продукта: неправильная настройка оборудования, несоблюдение влажности, повреждения транспортной тары;
- Обеспечить соблюдение требований охраны труда при работе с электрооборудованием, моющими средствами и подъёмными механизмами, а также санитарных норм для производственных помещений;
- Освоить принципы документирования результатов приемки, ведения журналов, составления актов на брак и взаимодействия с кладовщиками и технологами.
Программа курса содержит
- Нормативно-правовая база и технические условия (ГОСТы, СанПиНы, технические регламенты Таможенного союза);
- Устройство и принцип работы контрольно-измерительных приборов (весы, термометры, pH-метры, дефектоскопы для овощей и фруктов);
- Подготовка, настройка, регулировка параметров сортировочных узлов, калибровочных машин и фасовочных аппаратов;
- Методы выполнения операций по приёмке, органолептической оценке, сортировке, сухой/влажной очистке, нарезке (куб, соломка, ломтик) и предварительной упаковке;
- Современные приборы и оборудование для мойки, хранения в регулируемой газовой среде и вакуумной упаковке;
- Выявление и устранение дефектов: гнили, плесени, механических повреждений, увядания, перезревания;
- Охрана труда и безопасность при работе на электрощитовых, при использовании ножей и машинных резаков, при санитарной обработке инвентаря;
- Контроль качества, оформление документации: акты приёмки, докладные записки о браке, ведомости по учёту выхода готовой продукции.
Как проходит обучение
Обучение по программе профессионального обучения происходит в дистанционном режиме. Слушатели получают доступ ко всем материалам в личном кабинете. После изучения - онлайн-проверка знаний. При вопросах - онлайн-чат или телефон. Для заключения договора и получения свидетельства заполните заявку внизу страницы.
У нас нет вступительных экзаменов.
Записаться на курс или задать вопросы можно заполнив заявку на сайте или отправив запрос на почту 1@sovobr.ru
После подачи заявки, для зачисления подпишите договор, отправьте сканы паспорта и диплома, и оплатите занятия.
В конце обучения проводится онлайн-тестирование.
По итогам обучения на курсе Вы получаете удостоверение установленного образца.
Удостоверение о повышении квалификации, действует на всей территории РФ.
Все подробности о курсах вы можете узнать, позвонив нам по телефону.
Заполнить заявку
Почему важно получить профессию «Заготовитель продуктов и сырья»
В условиях постоянно растущих требований к безопасности пищевой продукции и необходимости минимизировать потери при хранении, профессия Заготовитель продуктов и сырья становится одной из наиболее востребованных на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. Работодатели все чаще требуют официального подтверждения квалификации - свидетельства о профессии рабочего / должности служащего, так как от этого зависит не только качество приёмки, но и возможность претендовать на получение разряда. Дефицит грамотных заготовителей особенно велик в регионах с развитым агропромышленным комплексом и крупными оптово-распределительными центрами. Наличие документа открывает путь к стабильной зарплате и карьерному росту: от заготовителя до технолога или начальника цеха. Получив профессию сейчас, вы сможете без потери времени приступить к официальной работе на современном оборудовании.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли обучиться на заготовителя продуктов и сырья с нуля?
Да, наша программа профессионального обучения рассчитана именно на слушателей, которые только начинают осваивать профессию. Вам не нужно иметь специальных знаний или навыков - все необходимые компетенции вы получите в ходе курса. Мы последовательно разбираем теорию (виды сырья, правила приёмки, стандарты качества) и практические задания (сортировка, использование весов, заполнение журналов). Главные условия для зачисления - наличие аттестата о среднем общем образовании (9 или 11 классов) или диплома о среднем профессиональном образовании. Опыт работы в сфере заготовок не требуется.
Нужен ли опыт работы для обучения?
Нет, опыт не требуется. Программа построена так, чтобы вы могли успешно освоить профессию с полного нуля. Мы применяем принцип пошагового изучения: от основ безопасности и санитарии до выполнения сложных операций по нарезке и фасовке. Если вы уже работали на производстве, но не имеете официального документа, это тоже подходит - обучение поможет систематизировать знания и получить официальное свидетельство государственного образца.
Какой документ вы получаете после окончания?
После успешного прохождения итоговой аттестации слушателям выдаётся свидетельство о профессии рабочего / должности служащего. Этот документ подтверждает присвоение разряда (3-й разряд) и квалификацию «Заготовитель продуктов и сырья» (код 11997). Свидетельство даёт право на работу по специальности на любых предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания. Оно вносится в реестр ФИС ФРДО, поэтому его легко проверить через интернет.
Признают ли работодатели такое свидетельство?
Да, свидетельство о профессии рабочего / должности служащего, полученное в нашем учебном центре, является официальным документом, который признаётся всеми работодателями на территории Российской Федерации. Оно полностью соответствует требованиям Министерства труда и социальной защиты РФ и Единого тарифно-квалификационного справочника (ЕТКС). Никаких различий между дистанционно полученным свидетельством и документом очной формы обучения нет - оба имеют одинаковую юридическую силу. Многие крупные компании (например, сети гипермаркетов, оптовые базы, перерабатывающие заводы) уже сотрудничают с нашими выпускниками.
Сколько часов обучения в программе?
Общая трудоёмкость программы профессионального обучения «Заготовитель продуктов и сырья» (код 11997, 3-й разряд) составляет 256 академических часов. Этого достаточно, чтобы полноценно освоить теоретическую базу и необходимые практические навыки, предусмотренные профстандартом. Обучение проходит в комфортном темпе: вы изучаете материалы в личном кабинете и сдаёте промежуточные тесты. Количество часов точно соответствует рекомендациям Минтруда для данной разряда.
Как проходит итоговая аттестация?
Аттестация проводится в форме онлайн-экзамена. Она состоит из нескольких частей: теоретическое тестирование по нормативным документам, технологии приёмки и сортировки, безопасности труда; а также проверка практических знаний - описание последовательности операций, решение ситуационных задач (выявление дефектов, заполнение акта брака). Успешная сдача подтверждает присвоение квалификации. Если у вас возникнут затруднения, у куратора можно заказать дополнительную консультацию перед пересдачей.
Чем свидетельство отличается от удостоверения?
Свидетельство о профессии рабочего / должности служащего - это документ, который выдаётся после завершения профессионального обучения (с нуля) и подтверждает присвоение разряда. Удостоверение, в отличие от свидетельства, чаще всего выдаётся после краткосрочных курсов повышения квалификации (не менее 16 часов) для действующих специалистов. Поскольку наша программа - это полноценное профессиональное обучение, вы получаете именно свидетельство. Оно даёт больше прав при трудоустройстве и прохождении очередной аттестации на предприятии.
Можно ли потом повысить разряд?
Да, безусловно. После получения 3-го разряда вы можете через некоторое время (обычно от 1 года работы) пройти обучение на 4-й разряд. Для этого необходимо подать документы в наш учебный центр на программу профессионального обучения следующего уровня. Повышение разряда напрямую влияет на заработную плату, а также расширяет круг обязанностей - вы сможете работать на более сложном оборудовании и выполнять задачи по руководству сменой. Мы всегда готовы помочь с дальнейшим повышением квалификации.
Отправляют ли документы почтой?
Да, оригинал свидетельства о профессии рабочего / должности служащего высылается Почтой России заказным письмом с простым уведомлением на адрес, который вы указываете при оформлении. Также мы предоставляем доступ к электронной копии документа после подписания акта. Доставка осуществляется в течение 5-10 рабочих дней после выдачи свидетельства. Если вам нужен документ быстрее, можно оформить доставку EMS или курьерской службой (обсуждается с менеджером).
Есть ли у вас рассрочка платежа?
На данный момент система рассрочки платежа не предусмотрена. Вы оплачиваете полную стоимость обучения единовременно за весь курс (до старта), либо в два этапа по согласованию с администрацией. Мы можем предложить оплату по частям без начисления процентов, если вы обратитесь к менеджеру до заключения договора. Никаких скрытых платежей и дополнительных комиссий нет. Стоимость обучения указана на сайте и не меняется в процессе.