Образец выдаваемого документа
Введение в профессию
В кондитерской и масложировой промышленности профессия Темперировщик жировой основы является ключевой для производства шоколада, глазури, кондитерских жиров и различных начинок. Специалист отвечает за подготовку, подогрев, охлаждение и кристаллизацию жировых масс, обеспечивая их глянцевую поверхность, правильную структуру и стабильность готовой продукции. С развитием технологий внедряются автоматизированные темперирующие машины, современные системы контроля вязкости и температуры, что повышает требования к знаниям специалиста и его умению работать с высокоточным оборудованием. Многие соискатели имеют общее представление о работе на производстве, но не имеют официального документа, подтверждающего квалификацию, что мешает трудоустройству в крупные компании и получению разряда по профессии «Темперировщик жировой основы» (код 19098, разряд/категория 3). Пройти профессиональное обучение без отрыва от работы вы можете в учебном центре «Современное образование» по программе «Темперировщик жировой основы» (код 19098, разряд/категория 3). Для зачисления не требуется опыт работы - достаточно аттестата или диплома о среднем профессиональном образовании.
Цель курса
Формирование профессиональных компетенций по ведению технологического процесса темперирования жировой основы, включая подготовку сырья, регулировку режимов работы оборудования, контроль температуры и степени кристаллизации, а также обеспечение безопасности труда и соответствия качества продукции требованиям технических условий.
Задачи
- Ознакомиться с актуальными нормативно-правовыми актами, техническими регламентами и технологической документацией, регулирующими деятельность Темперировщика жировой основы;
- Освоить методы подготовки и первичной обработки жирового сырья (растапливание, фильтрация, дезодорация - при необходимости);
- Научиться проводить операции темперирования (подогрев, охлаждение, вымешивание) на темперирующих машинах периодического и непрерывного действия с соблюдением заданных температурных профилей;
- Изучить современное оборудование для темперирования, системы автоматического контроля температуры и вязкости;
- Научиться выявлять и устранять дефекты готовой продукции (белый налет, мутность, жировое поседение, крупнокристаллическая структура);
- Обеспечить соблюдение требований охраны труда, электробезопасности, пожарной безопасности на рабочем месте;
- Освоить принципы контроля качества готовой жировой основы, ведения производственной документации и взаимодействия со смежными участками (фасовка, глазирование).
Программа курса содержит
- Нормативно-правовая база в области производства пищевых продуктов; технические условия на жировые основы и шоколад;
- Устройство и принцип работы темперирующих машин, ванн, теплообменников, холодильных установок;
- Подготовка сырья (какао-масло, эквиваленты масла какао, молочный жир, кондитерский жир) к темперированию; настройка режимов плавления, охлаждения, кристаллизации;
- Методы выполнения операций ручного и автоматизированного темперирования; контроль параметров с помощью термометров, термографов, вискозиметров;
- Современные приборы и оборудование: автоматические линии непрерывного темперирования, темперирующие машины с программным управлением;
- Выявление и устранение дефектов структуры и цвета жировой основы; корректировка температурного профиля;
- Охрана труда, санитарные нормы, правила работы с горячими жирами и электроустановками;
- Контроль качества: отбор проб, оценка степени кристаллизации, глянца, твердости, оформление технологических карт.
Как проходит обучение
Обучение по программе профессионального обучения происходит в дистанционном режиме. Слушатели получают доступ ко всем материалам (лекции, видеоинструкции, схемы работы, контрольные вопросы) в личном кабинете. После изучения всех блоков проводится онлайн-проверка знаний в виде тестирования и итоговой работы. При возникновении вопросов вы можете воспользоваться онлайн-чатом или телефоном для консультации с преподавателем. Для заключения договора и получения свидетельства о профессии рабочего заполните заявку.
У нас нет вступительных экзаменов.
Записаться на курс или задать вопросы можно заполнив заявку на сайте или отправив запрос на почту 1@sovobr.ru
После подачи заявки, для зачисления подпишите договор, отправьте сканы паспорта и диплома, и оплатите занятия.
В конце обучения проводится онлайн-тестирование.
По итогам обучения на курсе Вы получаете удостоверение установленного образца.
Удостоверение о повышении квалификации, действует на всей территории РФ.
Все подробности о курсах вы можете узнать, позвонив нам по телефону.
Заполнить заявку
Почему важно получить профессию «Темперировщик жировой основы»
Получение профессии Темперировщик жировой основы открывает прямой путь к официальному трудоустройству на предприятия пищевой промышленности. Квалифицированные специалисты, владеющие методами темперирования (включая работу с современным импортным и отечественным оборудованием), сейчас в дефиците. Работодатели отдают предпочтение кандидатам с официальным свидетельством о профессии рабочего. Это гарантирует допуск к сложным производственным процессам и более высокую ставку. Средняя заработная плата таких специалистов с 3 разрядом составляет 45-75 тыс. рублей в зависимости от региона и графика. Кроме того, имея документ об обучении, вы сможете претендовать на повышение разряда на производстве в будущем и дальнейший карьерный рост до старшего мастера или технолога. Программа построена с учетом требований ЕТКС и отраслевых стандартов, поэтому свидетельство котируется при трудоустройстве.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли обучиться профессии темнерировщика жировой основы с нуля?
Да, программа профессионального обучения рассчитана на слушателей без опыта работы. Вы получите необходимую теоретическую базу и знания о практических методах темперирования. Для обучения нужен только аттестат или диплом об образовании не ниже среднего общего (9 или 11 классов) или о среднем профессиональном образовании. В процессе курса вы изучите устройство оборудования, температурные режимы, правила безопасности. После успешного итогового тестирования вы получаете свидетельство о профессии рабочего, которое подтверждает вашу готовность к выполнению профессиональных обязанностей.
Нужен ли опыт работы для поступления?
Нет, опыт работы не требуется. Это программа профессионального обучения с нуля, разработанная для того, чтобы сформировать у вас все профессиональные компетенции, необходимые для присвоения 3 разряда. Мы ориентируемся на современные образовательные стандарты и практические задания, позволяющие освоить операции без предварительной занятости в пищевом производстве. Выдается документ о получении профессии, который не требует подтверждения стажа.
Какой документ выдается после обучения?
После прохождения курса профессионального обучения и успешной сдачи итогового онлайн-теста выдается Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего с присвоением квалификации «Темперировщик жировой основы» 3 разряда. Свидетельство вносится в реестр ФИС ФРДО. Документ является официальным подтверждением вашей квалификации и принимается работодателями при приеме на работу.
Признают ли ваше свидетельство работодатели?
Да, свидетельство о профессии рабочего полностью соответствует законодательству Российской Федерации в сфере профессионального обучения. Учебный центр имеет действующую лицензию на образовательную деятельность, и данные документа вносятся в Федеральный реестр сведений о документах об образовании (ФИС ФРДО). Как следствие, ваше свидетельство легитимно и признается любыми юридическими лицами при трудоустройстве. В документе указаны код профессии (19098) и присвоенный вам 3 разряд.
Сколько часов длится обучение?
Продолжительность профессионального обучения определяется учебным планом и составляет стандартные для получения рабочей профессии 1-2 месяца. Общая трудоемкость программы включает лекционный материал, самостоятельное изучение нормативной документации, практические задания в виртуальной среде и подготовку к итоговому тестированию. Более точное количество часов (в академических часах) вы можете уточнить у наших консультантов при оформлении заявки.
Как проходит аттестация? Сложно ли сдавать экзамен?
Итоговая аттестация проводится в формате дистанционного онлайн-тестирования. Тест состоит из вопросов, охватывающих все разделы программы: технику безопасности, устройство темперирующего оборудования, технологические режимы, методы контроля качества и действия при дефектах. Мы предоставляем доступ к материалам для подготовки, включая перечень вопросов для самоконтроля. При добросовестном изучении лекций сложностей с тестом не возникает. В случае неудачи предусмотрена бесплатная пересдача.
Чем свидетельство отличается от удостоверения о повышении квалификации?
Свидетельство о профессии рабочего - это основной документ, который выдается при первичном профессиональном обучении (получении профессии с нуля). Оно подтверждает, что вы прошли полный курс обучения и вам присвоен разряд. Удостоверение о повышении квалификации выдается только лицам, уже имеющим профессию, с целью обновления знаний или расширения спектра работ. Повышение квалификации требует базового образования, а наша программа позволяет получить специальность тем, кто её никогда официально не имел. Именно поэтому мы выдаем свидетельство.
Можно ли потом повысить разряд после обучения?
Да, получение 3 разряда является отличной стартовой точкой. После накопления необходимого практического опыта на производстве (не менее 1 года) вы можете пройти добровольную процедуру подтверждения квалификации или дополнительное обучение, чтобы аттестоваться на 4-й и 5-й разряды. Работодатели часто направляют работающих специалистов на повышение разряда. Ваше свидетельство с кодом 19098 дает полное право на дальнейшее развитие в этой должности.
Отправляете ли вы документы почтой?
Да, мы отправляем оригинал свидетельства Почтой России заказным письмом с уведомлением и трек-номером для отслеживания. Доставка осуществляется на указанный вами адрес. После подтверждения успешной сдачи экзамена документы готовятся и отправляются в течение 2-3 рабочих дней. Если вам требуется быстрее, возможна экспресс-доставка курьерскими службами (оплачивается отдельно). Сканы документов доступны в личном кабинете сразу после подписания.
Есть ли рассрочка оплаты за обучение?
Нет, рассрочка оплаты за обучение не предусмотрена в нашем учебном центре. Оплатить участие в программе профессионального обучения необходимо единовременно либо по согласованию с менеджером возможен вариант поэтапной оплаты с привязкой к графику изучения модулей (без дополнительных процентов и финансовых организаций). Вы также можете воспользоваться средствами материнского капитала или направить оплату от организации-работодателя. Уточнить точный порядок и условия платежа можно в процессе оформления заявки.