Образец выдаваемого документа
Введение в профессию
В пищевой промышленности и сфере общественного питания профессия «Кондитер» необходима для приготовления высококачественных мучных кондитерских изделий, десертов, шоколадной продукции и других сладких блюд. С развитием технологий появляются автоматизированные линии для замеса теста, дозаторы крема, инновационные виды сырья (заменители сахара, альтернативные виды муки), а также строгие санитарно-эпидемиологические требования и стандарты ХАССП. Всё это предъявляет новые требования к специалистам.
Многие соискатели имеют общее представление о работе, но не имеют официального документа, подтверждающего квалификацию, что мешает трудоустройству и получению разряда. Пройти профессиональное обучение без отрыва от работы вы можете в учебном центре «Современное образование» по программе «Кондитер» (код 12901, разряд/категория 3-5).
Для зачисления не требуется опыт работы - достаточно аттестата или диплома о среднем профессиональном образовании.
Цель курса
Формирование профессиональных компетенций кондитера в приготовлении широкого ассортимента кондитерских изделий, кремов, начинок и полуфабрикатов, соблюдении норм санитарии и гигиены, обеспечении стабильного качества продукции и эффективной организации рабочего процесса.
Задачи
- Ознакомиться с актуальными нормативными, технологическими и правовыми актами, регулирующими производство кондитерских изделий;
- Освоить методы расчёта сырья, составления технологических карт и рецептур;
- Научиться проводить подготовку сырья (просеивание, темперирование, растворение) и приготовление всех видов теста (дрожжевое, песочное, заварное, слоёное, бисквитное) с соблюдением временных и температурных параметров;
- Изучить современные виды кондитерского оборудования: тестомесильные машины, взбивальные аппараты, пекарские шкафы, расстоечные камеры;
- Научиться выявлять и устранять дефекты выпечки, трещины, непромес, закал и другие производственные браки;
- Обеспечить соблюдение требований охраны труда и безопасности;
- Освоить принципы контроля качества готовой продукции, оформления сопроводительной документации (сертификаты соответствия, журналы бракеража) и взаимодействия с технологом.
Программа курса содержит
- Нормативно-правовая база и технические условия;
- Устройство и принцип работы кондитерских и технологических линий, ручного инвентаря и мерной тары;
- Подготовка, настройка, регулировка параметров;
- Методы выполнения операций формования, отсадки заготовок, нанесения отделки, контроль параметров;
- Современные приборы и оборудование для темперирования шоколада, кондитерские мешки, насадки и трафареты;
- Выявление и устранение дефектов;
- Охрана труда и безопасность;
- Контроль качества, оформление документации.
Как проходит обучение
Обучение по программе профессионального обучения происходит в дистанционном режиме. Слушатели получают доступ ко всем материалам в личном кабинете. После изучения - онлайн-проверка знаний. При вопросах - онлайн-чат или телефон. Для заключения договора и получения свидетельства заполните заявку внизу страницы.
У нас нет вступительных экзаменов.
Записаться на курс или задать вопросы можно заполнив заявку на сайте или отправив запрос на почту 1@sovobr.ru
После подачи заявки, для зачисления подпишите договор, отправьте сканы паспорта и диплома, и оплатите занятия.
В конце обучения проводится онлайн-тестирование.
По итогам обучения на курсе Вы получаете удостоверение установленного образца.
Удостоверение о повышении квалификации, действует на всей территории РФ.
Все подробности о курсах вы можете узнать, позвонив нам по телефону.
Заполнить заявку
Почему важно получить профессию «Кондитер»
Специалисты этой профессии востребованы постоянно - пекарни, рестораны, кондитерские цеха и супермаркеты нуждаются в квалифицированных кадрах. При этом на рынке наблюдается дефицит работников, имеющих официальное подтверждение разряда. Работодатели всё чаще требуют наличие свидетельства о профессии рабочего, так как это гарантирует соблюдение стандартов качества и санитарных норм. Официальное трудоустройство с документом позволяет претендовать на более высокую зарплату и карьерный рост от кондитера до бригадира или технолога. Наличие документа даёт вам преимущество при приёме на работу в крупные сети и престижные заведения.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли обучиться с нуля?
Да, программа профессионального обучения по профессии «Кондитер» разработана специально для тех, кто только начинает свой путь в профессии. Курс построен от простого к сложному: вы изучите азы рецептуры, санитарные нормы и требования к сырью, затем постепенно перейдёте к сложным технологическим процессам - приготовлению всех видов теста, кремов, помадок и шоколадной глазури. В материалах подробно расписаны все этапы: от температурного режима до правильной отделки. Вам не придётся самостоятельно искать информацию по крупицам - весь материал структурирован и адаптирован для новичков. Главное - внимательность и желание осваивать новое дело.
Нужен ли опыт работы?
Нет, опыт не требуется. Согласно программе профессионального обучения, достаточно наличия среднего общего образования (аттестат 9 или 11 классов) или диплома о среднем профессиональном образовании. Мы не проверяем профессиональные навыки при поступлении. Обучение с нуля - это наш профиль. Все необходимые знания и практические навыки (в объёме, предусмотренном программой) закладываются в процессе изучения лекций, просмотра видеоинструкций и прохождения итоговой аттестации. Вы сможете начать карьеру сразу после получения свидетельства.
Какой документ выдают после окончания?
После успешного прохождения итоговой аттестации учащимся выдаётся Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего с присвоением разряда (3-5). Это документ государственного образца, который официально подтверждает вашу квалификацию и право работать по профессии «Кондитер». Бланк имеет несколько степеней защиты и регистрируется в реестре. Все данные вносятся в Федеральный реестр сведений о документах об образовании (ФИС ФРДО).
Признают ли работодатели этот документ?
Да, свидетельство о профессии рабочего признаётся всеми работодателями на территории Российской Федерации, если образовательное учреждение имеет действующую лицензию на осуществление образовательной деятельности. Наш учебный центр «Современное образование» работает на основании бессрочной лицензии, поэтому выданный документ является легитимным. Работодатели охотно принимают такие свидетельства, так как они подтверждают, что специалист освоил полную программу профессионального обучения и имеет чётко определённый разряд.
Сколько часов длится обучение?
Продолжительность курса «Кондитер» составляет порядка {уточнить при наборе} академических часов. Конкретное количество часов зависит от выбранного разряда (3, 4 или 5). В среднем программа рассчитана на {уточнить} недель при свободном графике обучения. Вы не привязаны к расписанию - можете изучать теорию в удобное время. Доступ к материалам открыт 24/7. Практическая часть реализуется в формате видеоматериалов и тестов, что позволяет усваивать материал без спешки.
Как проходит итоговая аттестация?
После завершения изучения всех модулей программы профессионального обучения проводится итоговая проверка знаний. Обычно это онлайн-тестирование, которое состоит из нескольких десятков вопросов, охватывающих все темы курса: от правил хранения сырья до особенностей отделки тортов. Для успешной сдачи необходимо дать не менее 60-70% правильных ответов. В случае неудачи у вас будет несколько попыток пересдачи. Тестирование открытое - вы можете пользоваться записями. Практический экзамен не проводится, так как программа сфокусирована на получении теоретической базы для присвоения разряда.
Чем свидетельство отличается от удостоверения?
Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего выдаётся в результате прохождения профессионального обучения по программам профессиональной подготовки (когда человек получает новую профессию). Удостоверение о повышении квалификации, в свою очередь, выдаётся тем, кто уже имеет диплом или свидетельство по данной профессии и желает обновить знания. Так как наш курс - это получение профессии, итоговым документом является именно свидетельство с указанием разряда. Оно является полноценным документом для трудоустройства.
Можно ли потом повысить разряд?
Да, после получения свидетельства по профессии «Кондитер» вы в дальнейшем имеете право пройти программы повышения квалификации для получения более высокого разряда (например, с 3 на 4, с 4 на 5). На данный момент мы предлагаем программу профессионального обучения с присвоением разряда 3-5. Если у вас уже есть более низкий разряд, обратитесь к менеджеру, чтобы подобрать курс повышения квалификации. Сейчас наша программа подходит для тех, кто впервые получает специальность или имеет диплом непрофильного профиля.
Отправляют ли документы почтой?
Да, мы отправляем готовое свидетельство заказным письмом по Почте России в любую точку страны. Отправка производится в течение нескольких рабочих дней после внесения данных в реестр ФИС ФРДО. Стоимость пересылки включена в стоимость обучения. Вы также можете получить документ самовывозом или через курьерскую службу (при наличии такой возможности в вашем городе). Для уточнения способа получения свяжитесь с отделом по работе с учащимися.
Есть ли рассрочка?
Учебный центр «Современное образование» не предоставляет рассрочки платежа. Оплата обучения производится единовременно перед началом изучения материалов. При единовременной оплате вы получаете доступ ко всем модулям, лекциям и тестам без ограничений. Мы предлагаем гибкую ценовую политику, но полностью отказались от рассрочек, чтобы не усложнять процесс. Если у вас возникли финансовые вопросы, свяжитесь с нами для обсуждения возможных альтернатив.