Образец выдаваемого документа
Введение в профессию
В кондитерской промышленности профессия «Изготовитель глазированных фруктов» (код 12303) является ключевым звеном в производственном процессе. Специалист отвечает за подготовку, обработку и глазирование фруктов, а также за контроль качества готовой продукции - от отбора сырья до упаковки. С развитием технологий появляются новые методы вакуумной пропитки сиропом, автоматизированные линии глазирования и современные виды покрытий (шоколадные, йогуртовые, сахарные глазури). Всё это требует от сотрудника не только практических навыков, но и понимания физико-химических процессов, происходящих с продуктом на каждом этапе.
Многие соискатели имеют общее представление о работе, но не имеют официального документа, подтверждающего квалификацию, что мешает трудоустройству и получению разряда. Пройти профессиональное обучение без отрыва от работы вы можете в учебном центре «Современное образование» по программе «Изготовитель глазированных фруктов» (код 12303, разряд/категория 2-3). Для зачисления не требуется опыт работы - достаточно аттестата или диплома о среднем профессиональном образовании.
Цель курса
Формирование профессиональных компетенций изготовителя глазированных фруктов в области подготовки сырья, приготовления глазурей, соблюдения регламентов глазирования, обеспечения качества готовой продукции, ведения технологической документации и соблюдения норм безопасности.
Задачи
- Ознакомиться с актуальными нормативными и технологическими актами, регламентирующими производство глазированных фруктов (ГОСТы, ТУ, СанПиНы);
- Освоить методы подготовки фруктов и ягод (сортировка, мойка, бланширование, вакуумная пропитка);
- Научиться проводить операции глазирования с соблюдением температурных режимов, вязкости глазури и норм расхода;
- Изучить современное оборудование: глазировочные машины, туннельные холодильные камеры, дозаторы, упаковочные автоматы;
- Научиться выявлять и устранять типичные дефекты (потёки глазури, равномерность покрытия, кристаллизация сахара);
- Обеспечить соблюдение требований охраны труда и производственной санитарии;
- Освоить принципы контроля качества, оформления сменных отчётов и маркировки продукции.
Программа курса содержит
- Нормативно-правовая база и технические условия на глазированные фрукты;
- Устройство и принцип работы глазировочного и холодильного оборудования;
- Подготовка, настройка, регулировка параметров конвейерных линий и режимов сушки;
- Методы выполнения операций: нанесение глазури, охлаждение, сушка, сортировка;
- Современные приборы контроля влажности, температуры сиропа, плотности глазури;
- Выявление и устранение дефектов покрытия и консистенции продукта;
- Охрана труда и безопасность при работе с горячими сиропами и электрооборудованием;
- Контроль качества: органолептические показатели, соответствие ТУ, оформление документации.
Как проходит обучение
Обучение по программе профессионального обучения происходит в дистанционном режиме. Слушатели получают доступ ко всем материалам (лекции, технологические карты, видеоинструкции, нормативные документы) в личном кабинете на образовательной платформе. После изучения каждого модуля - онлайн-проверка знаний в формате тестирования. При возникновении вопросов - круглосуточный онлайн-чат с преподавателями или телефонная поддержка. Для заключения договора и получения свидетельства о профессии рабочего заполните заявку внизу страницы.
У нас нет вступительных экзаменов.
Записаться на курс или задать вопросы можно заполнив заявку на сайте или отправив запрос на почту 1@sovobr.ru
После подачи заявки, для зачисления подпишите договор, отправьте сканы паспорта и диплома, и оплатите занятия.
В конце обучения проводится онлайн-тестирование.
По итогам обучения на курсе Вы получаете удостоверение установленного образца.
Удостоверение о повышении квалификации, действует на всей территории РФ.
Все подробности о курсах вы можете узнать, позвонив нам по телефону.
Заполнить заявку
Почему важно получить профессию «Изготовитель глазированных фруктов»
Спрос на кондитерскую продукцию с натуральными фруктами ежегодно растёт, особенно в сегменте премиум-здорового питания. Производителям требуются специалисты, способные работать на современном оборудовании и чётко соблюдать рецептуры. Официальное оформление на производство невозможно без подтверждённой квалификации - работодатель обязан требовать свидетельство о профессии рабочего. С полученным разрядом вы можете претендовать на должности с окладом от 40 000 рублей, а при повышении разряда - до 60 000 и выше. Учитывая дефицит кадров в пищевой промышленности, специалисты с документом об образовании получают преимущество при трудоустройстве.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли обучиться с нуля?
Да, программа профессионального обучения «Изготовитель глазированных фруктов» (2-3 разряд) полностью рассчитана на слушателей без опыта. Весь материал изложен от базовых понятий до сложных технологических операций. В процессе дистанционного освоения вы получите доступ к подробным технологическим картам, пошаговым видеоурокам и инструкциям по эксплуатации оборудования. Преподаватели учебного центра «Современное образование» в режиме онлайн консультируют по каждому модулю - никакого самостоятельного «погружения» без поддержки не будет.
Нужен ли опыт работы для зачисления?
Нет, опыт не требуется. Достаточно иметь диплом о среднем общем (11 классов) или среднем профессиональном образовании - это минимум для зачисления на любую программу профессионального обучения. Возраст значения не имеет - к нам приходят как вчерашние школьники, так и взрослые люди, решившие сменить сферу деятельности или получить первый документ о рабочей профессии.
Какой документ выдают после окончания?
Вы получаете свидетельство о профессии рабочего / должности служащего (образец установлен Минпросвещения РФ). В нём указывается профессия «Изготовитель глазированных фруктов», код 12303, присвоенный 2-й или 3-й разряд (в зависимости от результатов аттестации). Документ вносится в Федеральный реестр сведений о квалификации - его данные проверяются работодателями через официальные сервисы.
Признают ли это свидетельство работодатели?
Да, свидетельство о профессии рабочего соответствует государственному стандарту. Федеральный закон «Об образовании в РФ» (ст. 73, 74) определяет такой документ как единственное основание для допуска к должности по рабочей специальности. Крупнейшие кондитерские фабрики и цеха по производству глазированных фруктов принимают его как прямое подтверждение квалификации. Никаких дополнительных «лицензий» не требуется.
Сколько часов длится курс?
Общая продолжительность программы профессионального обучения составляет 256 академических часов, включая самостоятельное изучение материалов, выполнение тестов и итоговую аттестацию. Полная нагрузка - 2-3 месяца при занятиях по 2-3 часа в день. Вы вправе проходить модули быстрее - никаких фиксированных дедлайнов, кроме итогового тестирования, не устанавливается.
Как проходит аттестация? Это экзамен?
Аттестация проводится дистанционно: вы отвечаете на вопросы теста по теоретической части и демонстрируете знание технологической последовательности, параметров глазирования, требований безопасности и контроля качества. Вопросов 40, порог прохождения - 70 %. На проверку даётся 3 попытки - при неудаче преподаватель предоставляет дополнительную консультацию. После успешного прохождения в течение 10 рабочих дней готовится свидетельство.
Чем отличается свидетельство о профессии рабочего от удостоверения о повышении квалификации?
Удостоверение о повышении квалификации - документ для тех, у кого уже есть профессия и стаж. Свидетельство о профессии рабочего - первичный документ, который даёт право работать по специальности «с нуля». В нашем случае вы именно получаете профессию, а не повышаете имеющуюся квалификацию. Разница принципиальна: без свидетельства на производство вас не допустят к станку и не оформят официально.
Можно ли потом повысить разряд?
Да, после получения 2-3 разряда и наработки стажа вы вправе пройти в учебном центре программу повышения разряда (4 и выше) или дополнительное обучение по смежным профессиям (например, «Кондитер», «Оператор линии глазирования»). Свидетельство об основном обучении станет вашей базой - вы сможете получать новые компетенции, не начиная с нуля.
Отправляют ли документы почтой?
Да, после завершения обучения и подписания электронного акта мы направляем оригинал свидетельства «Почтой России» заказным письмом с уведомлением (бесплатно). Средний срок доставки по РФ - 7-10 дней. Также мы отправляем скан копии в вашем личном кабинете в день оформления документа.
Есть ли рассрочка платежа?
Рассрочка не предусмотрена: оплата производится единовременно перед началом обучения или по безналичному расчёту от юридического лица. Стоимость фиксирована на момент заключения договора и не меняется в процессе - никаких скрытых платежей, доплат за аттестацию или почтовые услуги нет.