Образец выдаваемого документа
Введение в профессию
В молочной промышленности профессия Формовщик сыра необходима для придания сырной массе формы, уплотнения и удаления сыворотки на этапе формования. С развитием технологий автоматизации, внедрением систем непрерывного контроля качества (HACCP) и появлением новых видов сыров требования к специалистам растут. Многие соискатели имеют общее представление о работе, но не имеют официального документа, подтверждающего квалификацию, что мешает трудоустройству и получению разряда. Пройти профессиональное обучение без отрыва от работы вы можете в учебном центре «Современное образование» по программе «Формовщик сыра» (код 19435, разряд/категория 2-3). Для зачисления не требуется опыт работы - достаточно аттестата или диплома о среднем профессиональном образовании.
Цель курса
Формирование профессиональных компетенций формовщика сыра в области выполнения операций по формованию сырной массы, самопрессованию и прессованию сыра, соблюдении норм безопасности, обеспечении качества готового продукта и эффективности производственного процесса.
Задачи
- Ознакомиться с актуальными нормативными, технологическими и правовыми актами, регулирующими выработку сыров, включая технические условия (ТУ) и технологические инструкции;
- Освоить методы определения готовности сырного зерна, внесения компонентов и разлива сырной массы в формы;
- Научиться проводить основные операции: самопрессование, маркировку, прессование, чередование загрузки и управления прессами с соблюдением технологических параметров (давление, время, температура);
- Изучить современные виды сырных форм, прессов, салфеток и системы подачи массы;
- Научиться выявлять и устранять дефекты формования (пустоты, неравномерная структура, остатки сыворотки);
- Обеспечить соблюдение требований охраны труда, санитарных норм и безопасности при эксплуатации оборудования;
- Освоить принципы контроля качества отформованного сыра, заполнения производственной документации и взаимодействия с лабораторией.
Программа курса содержит
- Нормативно-правовая база и технические условия: требования ТР ТС 033/2013, правила санитарной обработки;
- Устройство и принцип работы пневматических, гидравлических и рычажных прессов, формующих аппаратов, дозаторов;
- Подготовка, настройка, регулировка параметров формования под разные виды сыров (твёрдые, полутвёрдые, мягкие, рассольные);
- Методы выполнения операций: загрузка, распределение массы, контроль самопрессования, смена салфеток, нанесение маркировки;
- Современные приборы и оборудование: pH-метры, весы, манометры прессов;
- Выявление и устранение дефектов: расплыв формы, «слеза» сыворотки, крошливость;
- Охрана труда и безопасность: работа с горячими массами, движение сыворотки, электробезопасность;
- Контроль качества, оформление документации: сортность сыра, акты отбора проб, журналы прессования.
Как проходит обучение
Обучение по программе профессионального обучения происходит в дистанционном режиме. Слушатели получают доступ ко всем материалам в личном кабинете: лекции, технологические карты, схемы оборудования, видеоинструкции. После изучения - онлайн-проверка знаний в форме тестирования. При вопросах - онлайн-чат или телефон с преподавателем-технологом. Для заключения договора и получения свидетельства заполните заявку внизу страницы.
У нас нет вступительных экзаменов.
Записаться на курс или задать вопросы можно заполнив заявку на сайте или отправив запрос на почту 1@sovobr.ru
После подачи заявки, для зачисления подпишите договор, отправьте сканы паспорта и диплома, и оплатите занятия.
В конце обучения проводится онлайн-тестирование.
По итогам обучения на курсе Вы получаете удостоверение установленного образца.
Удостоверение о повышении квалификации, действует на всей территории РФ.
Все подробности о курсах вы можете узнать, позвонив нам по телефону.
Заполнить заявку
Почему важно получить профессию «Формовщик сыра»
Молочная промышленность - одна из самых стабильных отраслей, где постоянно требуются квалифицированные рабочие кадры. Формовщик сыра - востребованная профессия, дефицит квалифицированных специалистов на предприятиях составляет до 30%. Работодатели всё чаще отказываются принимать сотрудников без официального документа государственного образца - свидетельства о профессии рабочего / должности служащего, что гарантирует безопасность продукции. Наличие такого документа позволяет претендовать на более высокую зарплату (на 15-25% выше, чем у неквалифицированных работников), на получение более высокого разряда в будущем и на стабильное официальное трудоустройство с полным социальным пакетом.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли обучиться с нуля?
Да, программа профессионального обучения рассчитана на слушателей без специального профильного образования. Мы даём все базовые знания и навыки по профессии «Формовщик сыра» с нуля. Главное - иметь среднее общее или среднее профессиональное образование. Все необходимые технологические карты, требования безопасности и устройство оборудования подробно разбираются в курсе. Вы сможете начать работу на производстве сразу после получения свидетельства.
Нужен ли опыт работы?
Нет, опыт не требуется. Более того, мы специально формируем учебную программу таким образом, чтобы компенсировать отсутствие практической работы на производстве за счёт подробных видеоуроков, инструкций и технологии. Высшее или среднее специальное образование также не обязательно. Требуется только аттестат об окончании школы или диплом другого учебного заведения. Наличие опыта будет плюсом, но не является обязательным условием для поступления.
Какой документ выдают после обучения?
После успешной итоговой аттестации вы получаете Свидетельство о профессии рабочего / должности служащего (код профессии 19435, разряд/категория 2-3). Этот документ подтверждает, что вы прошли полноценное профессиональное обучение, а не краткосрочную стажировку. Свидетельство вносится в реестр (ФИС ФРДО). Документ даёт право работать по профессии «Формовщик сыра» на любых сыродельных предприятиях Российской Федерации.
Признают ли работодатели ваше свидетельство?
Да, работодатели признают свидетельство, так как наше обучение проводится по лицензии (№...), а программа разработана в соответствии с профессиональным стандартом и ЕТКС. Все данные о выданных документах мы передаём в Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации (ФИС ФРДО). Это означает, что работодатель может проверить подлинность вашего свидетельства онлайн. Многие наши выпускники уже работают на крупных молочных комбинатах и частных сыроварнях.
Сколько часов длится обучение?
Продолжительность обучения устанавливается учебным планом и составляет от 80 до 256 академических часов в зависимости от того, получаете ли вы профессию с нуля или уже имеете смежную специальность. Точное количество часов уточняется при заключении договора и зависит от выбранной программы (базовая, углублённая). Все часы отображаются в учебном плане, который вы подписываете. Дистанционный формат позволяет учиться в удобном темпе без отрыва от основной работы.
Как проходит аттестация?
Аттестация проводится в дистанционном формате - это онлайн-тестирование по теории (нормативная база, технология, охрана труда) и контроль усвоения практических навыков (решение ситуационных задач, описание последовательности операций). Для допуска к аттестации необходимо прослушать весь курс и выполнить практические задания. Пересдача - бесплатно. Мы помогаем подготовиться и даём пробные тесты. Итоговый протокол хранится в учебном центре.
Чем свидетельство отличается от удостоверения?
Свидетельство о профессии рабочего / должности служащего выдаётся после профессионального обучения - то есть когда человек осваивает новую профессию с нуля или при отсутствии документа. Удостоверение (повышение квалификации) выдают действующим специалистам для подтверждения навыков. Так как наша программа - это получение профессии, вы получаете именно свидетельство. Оно имеет более высокий статус и даёт право работать на должностях рабочих, для которых не требуется среднее профессиональное образование, но нужна квалификация.
Можно ли потом повысить разряд?
Да, свидетельство о второй или третьем разряде является базой для дальнейшего роста. Через 1-2 года работы на производстве вы можете подать заявку на повышение разряда (до 4-5) на предприятии или пройти дополнительное обучение. Получение свидетельства - первый и самый важный шаг к карьере технолога сыродельного производства или мастера участка. Мы также рекомендуем нашим выпускникам проходить курсы сыроделов для углубления знаний.
Отправляют ли документы почтой?
Да, оригинал свидетельства мы отправляем заказным письмом Почтой России на ваш адрес. Отправка - бесплатно. После отправки вы получаете трек-номер для отслеживания. Для ускорения процесса мы высылаем электронную копию свидетельства по окончании обучения. Все документы готовятся в строгом соответствии с требованиями Министерства образования РФ. Срок ожидания - от 5 до 14 рабочих дней.
Есть ли рассрочка?
Нет, на данный момент мы не предлагаем рассрочку. Оплатить обучение можно единовременно банковским переводом или через платёжную систему на сайте. Возможна оплата от юридических лиц (безналичный расчёт). Цена обучения указана на сайте и фиксируется в договоре. Мы не работает с микрофинансовыми организациями и банками-партнёрами по рассрочкам.