Образец выдаваемого документа
Введение в профессию
В пивоваренной и спиртовой промышленности профессия Аппаратчик ферментации затора необходима для контроля и управления биохимическими процессами сбраживания сусла, приготовления затора и обеспечения заданных параметров качества готового полуфабриката. С развитием технологий (автоматизация производственных линий, внедрение систем непрерывного контроля температуры и pH, использование новых штаммов дрожжей, усиление требований к микробиологической чистоте) требования к специалистам растут.
Многие соискатели имеют общее представление о работе, но не имеют официального документа, подтверждающего квалификацию, что мешает трудоустройству и получению разряда. Пройти профессиональное обучение без отрыва от работы вы можете в учебном центре «Современное образование» по программе «Аппаратчик ферментации затора» (код 11055, разряд/категория 4-5). Для зачисления не требуется опыт работы - достаточно аттестата или диплома о среднем профессиональном образовании.
Цель курса
Формирование профессиональных компетенций аппаратчика ферментации затора в организации и проведении технологического процесса сбраживания, соблюдении норм безопасности, обеспечении качества и эффективности производства пива и спиртосодержащих продуктов.
Задачи
- Ознакомиться с актуальными нормативными, технологическими и правовыми актами, регулирующими процесс ферментации и приготовления затора;
- Освоить методы расчета и дозирования сырья (солод, хмель, вода, ферментные препараты);
- Научиться проводить основные операции (затирание, фильтрование затора, кипячение сусла, охлаждение, сбраживание, дображивание) с соблюдением технологических параметров;
- Изучить современные емкостные аппараты (заторные чаны, фильтр-прессы, сусловарочные котлы, бродильные танки), приборы КИПиА и системы автоматики;
- Научиться выявлять и устранять дефекты (закисание, инфицирование, недоброд, перекисление), неисправности оборудования (негерметичность, сбои в работе терморегуляторов);
- Обеспечить соблюдение требований охраны труда и безопасности (работа с горячими средами, кислотными и щелочными растворами, замкнутые пространства);
- Освоить принципы контроля качества (отбор проб, органолептическая оценка, оформление производственной документации, взаимодействие с лабораторией).
Программа курса содержит
- Нормативно-правовая база и технические условия (ТУ, ГОСТ, регламенты производства пива и спирта);
- Устройство и принцип работы емкостного, теплообменного, фильтровального и насосного оборудования;
- Подготовка, настройка, регулировка параметров (температура, давление, pH, концентрация сахаров, время);
- Методы выполнения операций, контроль параметров на каждом этапе ферментации и затирания;
- Современные приборы и оборудование (ареометры, рефрактометры, pH-метры, системы автоматизированного управления);
- Выявление и устранение дефектов затора и сусла (помутнение, посторонние привкусы, пузырьки газа, нехарактерная окраска);
- Охрана труда и безопасность (работа с биологическими средами, герметизация, средства индивидуальной защиты);
- Контроль качества, оформление документации (журналы варки, карты контроля, паспорта качества).
Как проходит обучение
Обучение по программе профессионального обучения происходит в дистанционном режиме. Слушатели получают доступ ко всем материалам (лекции, видеоразборы, схемы, тесты) в личном кабинете. После изучения - онлайн-проверка знаний (тестирование и практические задания). При вопросах - онлайн-чат или телефон. Для заключения договора и получения свидетельства заполните заявку внизу страницы.
У нас нет вступительных экзаменов.
Записаться на курс или задать вопросы можно заполнив заявку на сайте или отправив запрос на почту 1@sovobr.ru
После подачи заявки, для зачисления подпишите договор, отправьте сканы паспорта и диплома, и оплатите занятия.
В конце обучения проводится онлайн-тестирование.
По итогам обучения на курсе Вы получаете удостоверение установленного образца.
Удостоверение о повышении квалификации, действует на всей территории РФ.
Все подробности о курсах вы можете узнать, позвонив нам по телефону.
Заполнить заявку
Почему важно получить профессию «Аппаратчик ферментации затора»
Профессия аппаратчика ферментации затора неизменно востребована на предприятиях пивоваренной, спиртовой и биохимической промышленности. В условиях дефицита квалифицированных кадров работодатели отдают предпочтение соискателям с официальным подтверждением квалификации. Наличие свидетельства о профессии рабочего дает право на трудоустройство в штат, получение разряда (4-й или 5-й) и официальное оформление без испытательного срока. Уровень заработной платы аппаратчика 4-5 разряда составляет от 45 000 до 70 000 рублей в зависимости от региона и объема производства. Карьерный рост возможен до старшего аппаратчика, мастера смены, технолога или начальника цеха. Опыт не требуется - обучение с нуля полностью готовит к выполнению трудовых функций.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли обучиться с нуля?
Да, программа профессионального обучения рассчитана на слушателей без опыта. Для зачисления достаточно предоставить диплом о среднем профессиональном образовании или аттестат об основном общем образовании. Никакой специальной подготовки не требуется. Весь материал построен от простого к сложному: сначала вы знакомитесь с устройством оборудования и регламентами, затем переходите к особенностям ведения процесса ферментации и затирания. Видеоуроки подробно показывают работу аппаратчика на реальных линиях, а тесты помогают закрепить знания. После аттестации вы получаете свидетельство, дающее право выполнять функции аппаратчика ферментации затора 4-5 разряда.
Нужен ли опыт работы?
Нет, опыт не требуется. Программа разработана для людей, которые ранее не работали в данной сфере, но хотят получить официальную профессию и трудоустроиться на производство. Преподаватели центра акцентируют внимание на практических аспектах: правильная последовательность операций, настройка оборудования, соблюдение рецептурных норм. Учебные материалы содержат разбор типичных ошибок новичков и методы их предотвращения. Даже если вы никогда не видели бродильный танк, после обучения будете уверенно ориентироваться в технологическом процессе. Единственное требование - возраст от 18 лет и наличие документа об образовании.
Какой документ выдают после обучения?
По итогам успешной аттестации выдается свидетельство о профессии рабочего / должности служащего с присвоением квалификации «Аппаратчик ферментации затора» 4-го или 5-го разряда (код профессии 11055). Свидетельство оформляется на бланке установленного образца, вносится в ФИС ФРДО, что гарантирует его признание государственными и частными организациями на всей территории Российской Федерации. В документе указывается объем программы (256 часов), форма обучения (дистанционная), регистрационный номер и дата выдачи. Никаких отметок о категории «повышение квалификации» - это именно получение профессии.
Признают ли работодатели выданное свидетельство?
Да, поскольку свидетельство подтверждено внесением в Федеральный реестр сведений о документах об образовании и квалификации (ФИС ФРДО). Работодатели, профсоюзы и надзорные органы (Ростехнадзор, трудовая инспекция) осуществляют проверку по официальному реестру. К тому же в учебных планах заложены требования профессионального стандарта и ЕТКС, поэтому обладатель свидетельства полностью соответствует квалификационным характеристикам 4-5 разряда аппаратчика ферментации затора. Наши выпускники успешно проходят собеседования на крупных пивзаводах и винно-водочных комбинатах.
Сколько часов длится обучение?
Продолжительность программы профессионального обучения составляет 256 академических часов. При стандартном графике (8 учебных часов в неделю) обучение занимает около 8-9 недель. Вы можете ускорять освоение материала или распределять нагрузку индивидуально - доступ к личному кабинету открыт 24/7 на весь период обучения. Возможен перерыв, если возникли семейные или рабочие обстоятельства: для этого достаточно уведомить менеджера. Срок обучения фиксируется в договоре, но вы можете завершить раньше при условии успешного прохождения онлайн-тестирования.
Как проходит итоговая аттестация?
Итоговая аттестация состоит из двух этапов. Первый - онлайн-тест из 30 вопросов по теории (нормативные документы, устройство оборудования, порядок операций, техника безопасности). Второй - практическое задание в форме технологического диктанта: вам предлагается описать порядок действий в типичной производственной ситуации (например, подготовка заторного чана к работе, перевод бродильного танка на режим дображивания). Время выполнения каждого этапа ограничено, но достаточное. Результат передается в аттестационную комиссию, по решению которой выставляется отметка и присваивается разряд. Аттестация проводится онлайн, без привязки к месту жительства.
Чем отличается свидетельство о профессии рабочего от удостоверения о повышении квалификации?
Свидетельство о профессии рабочего / должности служащего выдается после прохождения программы профессионального обучения (статья 73 Федерального закона № 273-ФЗ) и подтверждает получение совершенно новой профессии, а не дополнительных знаний по уже имеющейся. Удостоверение о повышении квалификации, наоборот, выдается для совершенствования уже имеющейся квалификации. В нашем случае вы именно получаете профессию «Аппаратчик ферментации затора» с нуля, поэтому документ является правовым основанием для допуска к работе по этой специальности, даже если вы раньше никогда в ней не работали.
Можно ли потом повысить разряд до 6-го или выше?
Да, после получения свидетельства о профессии рабочего с разрядом 4 или 5 вы сможете при наличии стажа работы по специальности (не менее 1 года) подать заявку на повышение разряда через аттестацию на предприятии или дополнительное профессиональное обучение. Наш учебный центр предлагает программы повышения разряда для аппаратчиков ферментации затора (до 6-го и 7-го разряда). Выпускники получают удостоверение о повышении квалификации. Но сперва важно официально получить начальную квалификацию, что и обеспечивает данная программа.
Отправляют ли документы почтой?
Да, оригинал свидетельства о профессии рабочего направляется заказным письмом Почтой России по адресу, указанному в договоре, в течение 5-7 рабочих дней после успешной аттестации. Стоимость пересылки уже включена в стоимость обучения. Дополнительно мы высылаем электронную копию свидетельства в личный кабинет сразу после подписания акта об оказанных услугах. Вы также можете забрать документ лично в офисе или получить курьером (при наличии такой опции в вашем городе).