Образец выдаваемого документа
Введение в профессию
В пищевой промышленности и перерабатывающем производстве профессия Обработчик сусла и соков необходима для обеспечения технологического процесса первичной и глубокой переработки плодоовощного сырья, ягод, винограда, а также для приготовления сусла и соков различных видов (прямого отжима, концентрированных, купажированных). С развитием технологий внедряются автоматизированные линии фильтрации, пастеризации и мембранной обработки, возрастают требования к санитарной безопасности и стандартам качества (ХАССП, ГОСТ Р 58078-2018). Многие соискатели имеют общее представление о работе на производстве, но не имеют официального документа, подтверждающего квалификацию, что мешает трудоустройству и получению разряда. Пройти профессиональное обучение без отрыва от работы вы можете в учебном центре «Современное образование» по программе «Обработчик сусла и соков» (код 15353, разряд/категория 1-5). Для зачисления не требуется опыт работы - достаточно аттестата или диплома о среднем профессиональном образовании.
Цель курса
Цель профессионального обучения - формирование профессиональных компетенций обработчика сусла и соков в приемке, подготовке, обработке сырья, ведении процессов настаивания, брожения, осветления, фильтрации, деаэрации и розлива продукции, соблюдении норм безопасности, обеспечении качества и эффективности производства.
Задачи
- Ознакомиться с актуальными нормативными, технологическими и правовыми актами, регулирующими производство соков, морсов, сусла и концентратов;
- Освоить методы органолептической и лабораторной оценки качества поступающего сырья;
- Научиться проводить основные операции (мойка, инспекция, измельчение, прессование, нагревание, сепарирование) с соблюдением технологических параметров;
- Изучить современное оборудование (дробилки, шнековые прессы, декантеры, гомогенизаторы, пластинчатые пастеризаторы) и систему CIP-мойки;
- Научиться выявлять и устранять дефекты (посторонние привкусы, помутнение, микробиологическая порча);
- Обеспечить соблюдение требований охраны труда, пожарной и электробезопасности;
- Освоить принципы контроля качества готовой продукции, ведение производственного журнала и оформление документации на партию.
Программа курса содержит
- Нормативно-правовая база и технические условия: ТР ТС 023/2011, Технический регламент на соковую продукцию, СанПиН, ЕТКС § 406-411;
- Устройство и принцип работы емкостного оборудования (танки, чаны, сборники), насосов, теплообменников;
- Подготовка, настройка, регулировка параметров (температура, давление, время выдержки, скорость центрифуги);
- Методы выполнения операций: дробление, нагревание, ферментация, купажирование, контроль параметров (кислотность, содержание сухих веществ, цвет);
- Современные приборы и оборудование: рефрактометры, pH-метры, автоматические пробоотборники, асептические линии розлива;
- Выявление и устранение дефектов: определение причин изменения цвета, посторонних запахов, признаки заражения микроорганизмами;
- Охрана труда и безопасность: работа с кислотами и горячими жидкостями, уборка просыпей, меры при утечках;
- Контроль качества, оформление документации: отбор проб, ведение журнала производственного контроля, оформление актов отгрузки.
Как проходит обучение
Обучение по программе профессионального обучения происходит в дистанционном режиме. Слушатели получают доступ ко всем материалам (лекции, видео, методички, схемы) в личном кабинете на учебном портале. После изучения модулей проводится онлайн-проверка знаний: тестирование и практические задания. При вопросах - онлайн-чат с преподавателем и консультации по телефону. Для заключения договора и получения свидетельства о профессии рабочего заполните заявку внизу страницы.
У нас нет вступительных экзаменов.
Записаться на курс или задать вопросы можно заполнив заявку на сайте или отправив запрос на почту 1@sovobr.ru
После подачи заявки, для зачисления подпишите договор, отправьте сканы паспорта и диплома, и оплатите занятия.
В конце обучения проводится онлайн-тестирование.
По итогам обучения на курсе Вы получаете удостоверение установленного образца.
Удостоверение о повышении квалификации, действует на всей территории РФ.
Все подробности о курсах вы можете узнать, позвонив нам по телефону.
Заполнить заявку
Почему важно получить профессию «Обработчик сусла и соков»
В связи с развитием сокового и винодельческого производства в России растет потребность в квалифицированных кадрах на линии розлива и переработки. Дефицит специалистов с документом государственного образца особенно остро ощущается в регионах с крупными агропромышленными кластерами. Официальное трудоустройство без бумажного подтверждения разряда невозможно даже при наличии практических навыков. Работодатели требуют наличие свидетельства о профессии рабочего / должности служащего. Получение профессии открывает перспективы роста разряда с 1-го до 5-го, а значит и увеличение заработной платы. Инвестировав в свое обучение сегодня, вы обеспечиваете стабильную карьеру в пищевой отрасли с официальным трудоустройством.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли обучиться с нуля?
Да, программа профессионального обучения рассчитана на слушателей, не имеющих предыдущего опыта. Курс включает вводные модули, где подробно разбирается устройство оборудования, терминология, нормативные акты. Все разделы адаптированы для быстрого входа в профессию. Слушатели, которые никогда не были на производстве, успешно осваивают материал благодаря наглядным видео и пошаговым инструкциям. Достаточно базовых знаний химии и математики на уровне 9 классов. Для зачисления требуется только диплом об общем или среднем профессиональном образовании.
Нужен ли опыт работы?
Нет, опыт не требуется. Мы специально разработали эту программу для тех, кто хочет начать карьеру в пищевом производстве. Отсутствие стажа не является препятствием для получения профессии. На курсе вы изучите все этапы: от правил санитарной обработки до управления современными пастеризаторами. Опытные технологи-преподаватели помогут разобрать все сложные моменты. После успешного окончания вы будете готовы работать самостоятельно.
Какой документ выдают?
Выдается свидетельство о профессии рабочего / должности служащего установленного образца с присвоением разряда (код 15353). В документе указываются основные виды работ: подготовка сусла, обработка соков, управление оборудованием, контроль качества. Срок действия бессрочный. Свидетельство вносится в реестр ФИС ФРДО, что подтверждает его легитимность. Заменяет удостоверения, выдаваемые на предприятиях. В бланке указывается полное наименование: «Обработчик сусла и соков».
Признают ли работодатели?
Да, свидетельство полностью соответствует требованиям Министерства труда и профстандартам. Работодатели в цехах розлива, на соковых и винодельческих заводах принимают такой документ как официальное подтверждение квалификации. Документ обязателен для прохождения аттестации на рабочем месте и при оформлении допуска к операциям с пищевыми продуктами. Вы сможете устроиться на должность обработчика сусла, аппаратчика соковарочного оборудования или линии розлива.
Сколько часов обучения?
Продолжительность курса - 300 академических часов (теория + практика). Это оптимальный объем для формирования устойчивых компетенций. График освоения гибкий: вы можете учиться ускоренно или распределить нагрузку на 2-3 месяца. Доступ к материалам открыт 24/7. Практические задания проверяются в течение суток. При необходимости допускается уложиться в минимальный срок при интенсивном изучении.
Как проходит аттестация?
Аттестация состоит из двух этапов: итоговое онлайн-тестирование и защита практической работы (кейс). Тест включает вопросы по технологии, устройству оборудования, охране труда. Кейс моделирует реальную производственную ситуацию: например, устранение дефекта сусла или настройка параметров фильтрации. Оценка формируется преподавателем. Результат отображается в личном кабинете. Пересдачи проводятся бесплатно.
Чем свидетельство отличается от удостоверения?
Свидетельство фиксирует наименование профессии рабочего или должности служащего, разряд (категорию). Удостоверение выдается в основном на краткосрочных курсах (72-120 часов) без присвоения разряда. Наше свидетельство полноценно подтверждает вхождение в профессию и позволяет сразу работать по специальности с официальным тарифным разрядом. Это более весомый документ при трудоустройстве на крупные заводы.
Можно ли потом повысить разряд?
Да, вы получаете начальный 1 или 2 разряд. Через 1-2 года работы на производстве вы можете пройти обучение на повышение разряда в нашем центре или на предприятии. Для этого потребуется второй этап обучения (обычно 144 часа). Свидетельство прежнего образца сохраняется, но выдается вкладыш о присвоении более высокого разряда. Это открывает дорогу к должности мастера смены или технолога.
Отправляют ли документы почтой?
Да, мы отправляем оригинал свидетельства заказным письмом с трек-номером по всей России. Срок доставки - от 3 до 10 рабочих дней в зависимости от региона. Стоимость пересылки включена в цену обучения. Дополнительно вы получите электронную копию скан-образца. По готовности мы уведомляем вас sms и письмом на почту.
Есть ли рассрочка?
Нет, рассрочка и оплата долями не предусмотрена. Оплатить обучение можно единовременно онлайн (картой, через сервисы). При оплате до начала занятий действует скидка. Если возникли сложности, обратитесь к менеджеру - возможна персонализация платежного графика в индивидуальном порядке.